Uniquement au déjeuner

Munster affiné, Chèvre frais, Comté vieux, Brie de Meaux.

Avec une liqueur à choisir sur notre carte.

12:00 - 13:30 • 19:00 - 21:30

19:00 - 21:30

12:00 - 13:30 • 19:00 - 21:30

WIFI, Private Hire

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Menu

Menu du jour uniquement au déjeuner

Entrée

Maki à la truite, chips de riz, glace wasabi et œufs de truite. Fraîcheur de concombre au gingembre.

Plat

Pavé de saumon grillé, tombée de jeunes pousses d’épinards et risotto de quinoa.

Dessert

Assortiment de gourmandises.

La Carte

Les entrées

Pâté en croûte maison aux morilles et noisettes. Rouleau d’épinards au chou, cumin et moutarde à l’ancienne. Mousseline de topinambour à l’huile de noisette.

Œuf poché et crème de champignons. Poireau et carpaccio de champignons à l’huile de noisette.

Velouté de chou fleur et croûtons de pain d’épice. Noisettes torréfiées et huile au café. Tempura de chou fleur et gribiche à l’huile de noisette.

Maki à la truite, chips de riz, glace wasabi et oeuf de truite. Fraîcheur de concombre au gingembre, graines de courges.

Les plats

Les Poissons

Noix de Saint Jacques au beurre de basilic et gambas, fenouil braisé à l’anis.

Dos de skrei grillé sur la peau, risotto de quinoa aux champignons et céleri branche.

Ballotine de lotte au chou vert, coriandre et petit pois, mijoté de lentille verte du puy aux légumes.

Les Viandes

Tournedos de bœuf rôti, et son tartare coupé au couteau.

Tendre de quasi de veau aux champignons, marrons et oignons, mousseline de panais à l’huile de sésame et endives braisées.

Cuisse de canard braisé et amandes torréfiées, polenta crémeuse et huile de truffe, navet glacé au miel et romarin.

FROMAGE

Ardoise de fromages.

Desserts

Tartelette et sorbet à la poire, fève de tonka.

Chou à la mousseline de pralin de sésame noir, insert au citron et sorbet pomme coriandre.

Assortiment de sorbets « maison ». Truffes aux fruits de la passion.

Café gourmand.

Café très gourmand.

Formule Entrée/ Plat/ Dessert 40€

Formule Entrée/ Plat ou Plat/ Dessert 32€

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