Uniquement au déjeuner

Munster affiné, Chèvre frais, Comté vieux, Brie de Meaux.

Avec une liqueur à choisir sur notre carte.

12:00 - 13:30 • 19:00 - 21:30

19:00 - 21:30

12:00 - 13:30 • 19:00 - 21:30

Bistronomique, Frans, Semi-gourmet

Cuisine de marché

Geschikt voor groepen, Private Hire, WIFI

Paiement Sans ContactPaiement Sans Contact, Eurocard / Mastercard, restaurant van Titres, Contant geld, Visa, American Express, Debetkaart

Menu's

Menu du jour uniquement au déjeuner

Entrée

Velouté de céleri et noisettes torréfiées.

Plat

Carré de veau et mousseline de patate douce.

Dessert

Assortiment de gourmandises.

La Carte

Les entrées

Gravlax et œufs de truite. Sablé breton et fromage blanc au yuzu, palet et chips de fenouil. Citron en gelée.

Rillettes de carottes à la menthe, coriandre, flocons d’avoine et sésame. Pain beignet cuit vapeur au curry. Espuma de petits pois et confit de kumquats.

Tourte au confit de canard, morilles, pommes de terre et persil. Crème de noix et salade d’endives.

Cannelloni de céleri rave aux oignons confits et bouillon à l'estragon. Croustillant de feuille de céleri. Croûtons de pain aillés et tuile au pavot.

Les plats

Les Poissons

Noix de Saint Jacques au beurre de basilic et gambas, fenouil braisé à l’anis.

Pavé de saumon Bömlo au miso, risotto au citron vert et lait de coco. Salsifis glacé et chips de riz.

Chou vert farci au cabillaud en croûte briochée. Langoustine et sa bisque. Champignon de Paris et crème de topinambour.

Les Viandes

Tournedos de bœuf rôti, et son tartare coupé au couteau.

Ballotine de volaille aux trompettes de la mort, lard grillé et pignons de pin. Poireau brûlé et mousseux de pommes de terre.

Gigot d’agneau au beurre de persil et ail fumé cuit basses température. Sauce chimichurri et rosace de pommes de terre confites.

FROMAGE

Ardoise de fromages.

Desserts

Chou et craquelin à la canelle, cœur de purée de grillottes, ganache et pralin au café. Glace speculoos et gelée de grillottes.

Pavlova d’ananas infusé à la verveine et coco râpée torréfiée. Gel coco et sorbet ananas.

Assortiment de sorbets « maison ». Truffe au fruit de la passion.

Café gourmand.

Café très gourmand.

Formule Entrée/ Plat/ Dessert 45€

Formule Entrée/ Plat 35€

Formule Plat/ Dessert à 32€

Reservering

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