Uniquement au déjeuner

Munster affiné, Chèvre frais, Comté vieux, Brie de Meaux.

Avec une liqueur à choisir sur notre carte.

12:00 - 13:30 • 19:00 - 21:30

19:00 - 21:30

12:00 - 13:30 • 19:00 - 21:30

Semi-Gourmet, Francese, Bistronomique

Cuisine de marché

Connessione wifi, Privatizzazione, Può ospitare gruppi

Bancomat, American Express, Visa, Contanti, Titoli Restaurant, Eurocard / Mastercard, Contactless Payment

Menu

Menu du jour uniquement au déjeuner

Entrée

Ceviche de bar à l’huile fumée, fruits rouges et gel de citron brûlé. Focaccia au guacamole et avocat grillé.

Plat

Ballotin de volaille aux topinambour et champignons, écrasé de pommes de terre au pesto et asperges blanches d’Alsace.

Dessert

Assortiment de gourmandises.

La Carte

Les entrées

Escalopes de foie gras de canard poêlées, compotée aux fruits de saison sur pain d’épice, sauce caramélisée.

Accras de topinambour à la sauge, rosace de radis noir. Purée de carottes au gingembre et mousseux au raifort.

Bagel aux graines de sésame et wasabi. Saumon fumé et confiture de kumquat. Taboulé de chou-fleur graffiti à l’huile de sésame et gel de roquette.

Terrine en croûte forestière et gelée au porto. Crème, coulis et croquant de betteraves chioggia. Poudre de champignons brûlés.

Les plats

Les Poissons

Filet de truite grillé et bisque de crustacé. Ballotine aux écrevisses, estragon et œufs de truite.

Dos de skrei poêlé sur la peau et mini maïs grillé. Risotto d’épeautre aux graines de fenouil et pastis.

Noix de Saint Jacques au beurre de basilic et gambas, fenouil braisé à l’anis.

Les Viandes

Tournedos de bœuf rôti, et son tartare coupé au couteau.

Gigot d’agneau farci aux olives, confit d’oignons et romarin. Côtes de blettes au parmesan et oignons grelots glacés.

Volaille jaune aux topinambours et duxelle de champignons. Lard fumé grillé et crémeuse aux morilles.

FROMAGE

Ardoise de fromages.

Desserts

Carrot cake à la noisette, ganache et gel à la passion. Sorbet carotte, miel et cardamome.

Tartelette bourdaloue et poires séchées. Espuma à l’amande et sorbet poire au vin chaud.

Assortiment de sorbets « maison ». Truffes aux fruits de la passion.

Café gourmand.

Café très gourmand.

Formule Entrée/ Plat/ Dessert 40€

Formule Entrée/ Plat ou Plat/ Dessert 32€

Prenotazione

Informazioni pratiche

Orari

Lunedi

Martedi

Mercoledi

Gio - Sab

Domenica

Cucina

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Escalopes de foie gras de canard poêlées,  compotée aux fruits de saison sur pain d’épice, sauce caramélisée.