Ballotine de poisson champignon , carotte glacée et chou de bruxelles.
Dessert
Composition de gourmandises
Uniquement au déjeuner
Formule Entrée/ Plat ou Plat/ Dessert 30€
Un supplément de 4€ pour le filet de boeuf, de 3€ pour le foie gras et la St Jacques et de 2€ pour le fromage et le café très gourmand.
Un supplément de 4€/ pers si vous désirez prendre la double entrecôte avec nos formules.
Formule Entrée/ Plat/ Dessert 38€
Un supplément de 4€ pour le filet de boeuf, de 3€ pour le foie gras et la St Jacques et de 2€ pour le fromage et le café très gourmand.
Un supplément de 4€/ pers si vous désirez prendre la double entrecôte avec nos formules.
La Carte
Les entrées
Tartare de tomates jaunes sur une panna cotta basilic, mozzarella di bufala et tomates confites maison, vinaigrette au jus de tomates.
14,00€
Escalopes de foie gras de canard poêlées, compotée de fruit de saison sur pain d’épice, sauce caramélisée.
17,00€
Thon rouge mi-cuit en croûte d'herbes, espuma au curry et marinade de concombre à la menthe.
14,00€
Les plats
Les Poissons
Médaillon de lotte en ballottine de choux vert et duxelle de champignons.
23,00€
Noix de Saint Jacques au beurre de basilic et gambas, fenouil braisé à l’anis.
25,00€
Les Viandes
Carré de veau en croûte de moutarde à l'ancienne, kasknepfel doré au cumin et coriandre.
23,00€
Tournedos de bœuf rôti, et son tartare coupé au couteau.
27,00€
Filet mignon de cochon et purée de figue, potimarron rôti au four.
23,00€
Double entrecôte grillée et beurre de basilic
54,00€
Pour 2 personnes
FROMAGE
Ardoise de fromages.
10,00€
Munster affiné, Chèvre frais, Comté vieux, Brie de Meaux.
Desserts
Assortiment de sorbets « maison » et crumble aux noisettes.
9,00€
Financier à la pistache et figue fraiche, rochers coco et espuma à la noix de coco.
9,00€
Nougat glacé, compote de pomme, espuma à la fleur d'oranger et caramel au beurre salé.
