Uniquement au déjeuner

Munster affiné, Chèvre frais, Comté vieux, Brie de Meaux.

Avec une liqueur à choisir sur notre carte.

12:00 - 13:30 • 19:00 - 21:30

19:00 - 21:30

12:00 - 13:30 • 19:00 - 21:30

, Francesa, Semi - Gastronomica

Cuisine de marché

Se puede acomodar a grupos, Privatización, Acceso WiFi

Contactless Payment, Eurocard/Mastercard, Tickets restaurante, Efectivo, Visa, American Express, Tarjeta de Crédito

Carta

Menu du jour uniquement au déjeuner

Entrée

Rémoulade de céleri à l’estragon et aux noix. Poudre de jaune d’œuf.

Plat

Dos de julienne à la rhubarbe et asperges blanches d’Alsace.

Dessert

Assortiment de gourmandises.

La Carte

Les entrées

Gravlax et œufs de truite. Sablé breton et fromage blanc au yuzu, palet et chips de fenouil. Citron en gelée.

Rillettes de carottes à la menthe, coriandre, flocons d’avoine et sésame. Pain beignet cuit vapeur au curry. Espuma de petits pois et confit de kumquats.

Tourte au confit de canard, morilles, pommes de terre et persil. Crème de noix et salade d’endives.

Cannelloni de céleri rave aux oignons confits et bouillon à l'estragon. Croustillant de feuille de céleri. Croûtons de pain aillés et tuile au pavot.

Les plats

Les Poissons

Noix de Saint Jacques au beurre de basilic et gambas, fenouil braisé à l’anis.

Pavé de saumon Bömlo au miso, risotto au citron vert et lait de coco. Salsifis glacé et chips de riz.

Chou vert farci au cabillaud en croûte briochée. Langoustine et sa bisque. Champignon de Paris et duxelle.

Les Viandes

Tournedos de bœuf rôti, et son tartare coupé au couteau.

Ballotine de volaille aux trompettes de la mort, lard grillé et pignons de pin. Poireau brûlé et mousseux de pommes de terre.

FROMAGE

Ardoise de fromages.

Desserts

Chou et craquelin à la canelle, cœur de purée de griottes, ganache et pralin au café. Glace speculoos et gelée de griottes.

Pavlova d’ananas infusé à la verveine et coco râpée torréfiée. Gel coco et sorbet ananas.

Assortiment de sorbets « maison ». Truffe au fruit de la passion.

Café gourmand.

Café très gourmand.

Formule Entrée/ Plat/ Dessert 45€

Formule Entrée/ Plat 35€

Formule Plat/ Dessert à 32€

Reserva

Información general

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Jue - Sab

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